ساندویچ مرغ در ساندویچ ساز

ادامه نوشته

سالاد میوه

سالاد میوه

سالاد میوه

میوه های :توت فرنگی .انگور. کیوی .سیب و  پرتقال را خرد کرده آب میوه مثل آب انگور رویشان بریزید

ترين پاستا با جعفري

"ترين پاستا با جعفري و پنير پارميزان و چدار "
الهام گرفته از " ترين اسفناج و پاستا" مجله شماره 35 هنر آشپزي .

Create animated gif
picture

ادامه نوشته

شیرینی عصایی

شيريني عصايي دورنگ (تزييني)



Create animated gif

 

 

ادامه نوشته

شربت آب پرتقال

يك ليوان شربت آب پرتقال


Resize picture

شیر برنج متنوع

شيربرنج متوع اسمش را گذاشتم.

 

ادامه نوشته

ژله تخم مرغی

 

تخم مرغ سايه روشني


تخم مرغ شانسي

ادامه نوشته

کیک شکلاتی قلب

 

 

ادامه نوشته

ژله ماری

اينم ژله ماري

پیتزای لازانیایی

لازانياي فوري با نان پيتزا

ادامه نوشته

کوکوی ماکارانی

كوكوي ماكاراني و سبزيچات ابداعي مامان جانم!خيلي خوشمزه

ادامه نوشته

خوراک سبزیجات

يك خوراك رژيمي سبزيجات براي مادربزرگ ها و مادر هايي كه بايد غذاي رژيمي بخوردند .(هويج و قارچ و كدو گوجه فرنگي و فلفل دلمه اي و 1 حبه سير 1 پياز در صورت تمايل آلو بخارا )
همه مواد را خرد كنيد با هم توي ماهيتابه چدني بريزيد شعله كم باشد ادويه دلخواه بزنيد (زردچوبه و فلفل سياه و آويشن )مقدار 4/3 ليوان آب بگذاريد بپزد . لايه اول هويج بعد پياز بعد فلفل دلمه اي بعد قارچ بعد كدو .... .

پارچ زیبا

پارچ آب خوش طعم
خوبه هر شب يك برش از ليمو يا پرتغال در پارچ آبي بگذاريد تا آب كمي طعم ليمو به خود بگيرد . هم پارچتان زيبا تر مي شود و هم آب خوشمزه اي را مي نوشيد. در صورتيكه آب پارچ تمام شد مي توانيد دوباره آن را پر كنيد . برش ليميو بيشتر از 1 روز نماند.

سالاد کلم با ماست

سالاد كلم سفيد با ماست

اين ظرف را با مايونز درست كردم.


اين ظرف را با ماست درست كردم. مي گفتند خوشمزه تر بود!

مواد لازم:
كلم سفيد: نصف يك بوته
خيار شور : 250 گرم
فلفل دلمه اي: 1 عدد
هويج رنده شده : 2 عدد
شويد تازه و خرد شده : 3تا 4 قاشق غذاخوري
سس مايونز: 2 قاشق غذاخوري
نمك و فلفل : به دلخواه
مغز گردو : 100 گرم
ماست خامه اي : 3 قاشق غذاخوري

طرز تهيه:
ابتدا كلم را ريز خرد كرده و بشوييد.خيارشور و فلفل دلمه اي را نگيني خرد كنيد. هويج را رنده كنيد. شويد را خرد كنيد. همه مواد را در كاسه اي ريخته , نمك و فلفل و سس مايونز و ماست و مغز گردو خرد شده را اضافه كنيد.در ظرف مورد نظر بريزيد و سرو كنيد.
نكته : اگر از طعم ماست خوشتان نمي آيد مي توانيد از سس مايونز استفاده كنيد. و چند ورق ژامبون خرد شده را هم اضافه كنيد.

خوراك مرغ مامان مهديه

خوراك مرغ مامان مهديه

ادامه نوشته

بیسکویت تزیینی

بيسكويت (تزييني)(مجله هنر آشپزی ؟)





مواد لازم براي تهيه 40 قطعه
آرد سفيد قنادي :330 گرم
نمك: نوك قاشق چايخوري
پودر قند :100 گرم
مارگارين منجمد:150 گرم
تخم مرغ متوسط: 1 عدد
وانيل خالص : نوك قاشق چايخوري
طرز تهيه:
آرد و نمك را با هم الك كرده و آن را داخل دستگاه غذاساز بريزيد, پودر قند را نيز اضافه كنيد. مارگارين منجمد را تكه تكه به مخلوط آرد و نمك اضافه كرده , دستگاه را روشن كنيد تا مخلوط به صورت خرده نان درآيد.تخم مرغ را داخل كاسه كوچكي شكسته و وانيل را با آن مخلوط كنيد.مخلوط تخم مرغ و وانيل را به مواد قبلي اضافه و دستگاه را مجدداً روشن نمائيد تا مواد به خورد هم بروند. مخلوط حاضر را در كاسه بزرگ تري ريخته, با دسد كمي ورز دهيد تا خمير يكدست و نرمي حاصل شود (خمير خيلي زود يكدست مي شود و نيازي به ورز دادن زياد ندارد). خمير آماده شده را داخل كيسه فريطر گذاشته, آن را به مدت دو ساعت درون يخچال استراحت دهيد. بعد از استراحت خمير, آن را دو قسمت كرده, هر قسمت را جداگانه مابين دو لايه نايلون, به كمك وردنه, به قطر 3 ميلي متر پهن كنيد. خمير را با قالب دلخواه برش زده, روي سيني فر بچينيد. به هنچ عنوان سيني فر را چرب نكنيد., در صورت لزوم فقط از كاغذ روغني استفاده كنيد.
اگر قرار است بيسكويت ها را روي پايه خلال چوبي تهيه كنيد اين خلال ها را بعد از برش زدن خمير روي آنها گذاشته و چوب را با باريكه اي از خمير بپوشانيد. بيسكويت ها را به 20 دقيقه درون فر از پيش گرم شده با حرارت 135 درجه سانتيگراد (حرارت متوسط) بپزيد تا زير آنها كمي تغيير رنگ دهد. اين نوع بيسكويت بسيار ترد, خوشمزه و قابل نگه داري است و مي توان آن را يكباره به مقادير زياد تهيه كرد. براي تزيين بيسكويت ها مي توانيد از سفيده تخم مرغ زده شده با پودر قند و رنگ مجاز خوراكي استفاده كنيد.

اين بيسكويت در مجله هنر آشپزي شماره 30 توسط خانم ژانت طوروسيان آموزش داده شده است. كه من چون رنگ خوراكي نداشتم از شكلات و زرده تخم مرغ استفاده كردم و به جاي قالب زدن از دستگاه بيسكويت ساز استفاده كردم .در مواد لازم وانيل خالص بود كه من ازيك قاشق چايخوري وانيل شكري استفاده كردم مشكلي پيش نيامد. همينطور فرگاز من به دليل افت فشار گاز حرارت زيادي نداشت كه يك مقدار آن را در ماكروفر درست كردم خوب شد .ولي آنهايي كه در فر درست شده بودن كمي بهتر بودند .ماكروفري ها كمي خشك بودند . دكمه كانوكشن را 180گذاشتم و كليد استارت را روشن كردم گرم شد بيسكويت ها را گذاشتم واز قدرت 100% به مدت 1 تا 30/1 دقيقه استفاده كردم. فكر كنم اگر 80% استفاده كرده بودم نتيجه بهتري مي داد.

اشکال کاکائویی

شكلات آب كرده را مي توان به شكلهاي مختلف روي كاغذ روغني ريخت براي تزئين دسر يا كيك . من با قاشق چايي خوري درست كردم آخه قيف كاغذي نتوانستم درست كنم با كيسه فريزر هم جالب در نيامد .

توپ هاي ترافلي و نارگيلي و پسته اي

ادامه نوشته

آموزش تصویری ژله موزاییکی

ژله موزائيكي

ژله موزاییکی با پایه ژله بیرنگ

ادامه نوشته